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老人饮食太清淡当心营养不良(7)
日期:2016年07月05日  来源:(www.ofwoslo.com)

少老人已经出现营养不良的问题,如何能在饮食上让他们的状况得到改善?

  付萍:具体方案要根据老人的实际情况而定。只要老人还有主动进食的能力,那就尽量先从正常饮食中获取,针对性地补充富含老人所缺营养元素的食物,如果食物来源不够,再选择相应的营养剂。

  如果老人存在咀嚼或吞咽困难,可以把蔬菜、肉类等不同食材做熟以后,分别打成泥,类似于制作婴儿辅食。最好避免把所有东西都打在一起,要尽量激发老人的食欲,让他们有尊严地进食。同时,老人一天的进食量应当至少达到八个拳头,也就是除去水和其他液体之外,不低于1200克。如果达不到,要再补充可冲调服用的全营养食品。在保证日常饮食的基础上,如果经济方面还有余力,也可以适当考虑大枣、枸杞、人参、三七等药食同源的保健品,起到锦上添花的作用。

  对于养老机构来说,目前多数都是依靠自建厨房、自配厨师,规模有限,很难达到老年营养餐的标准。而日本的养老机构基本都是依靠中央厨房统一配送,根据老人的身体状况等级,提供不同硬度、形态的食物,满足不同老人的营养需求,确保更加专业,规模化生产也能大大降低成本,减轻老人的经济负担。

 

 


 
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